Vegan摩洛哥番茄浓汤

作者： JulieSun

用料

• 小番茄 30个
• 鹰嘴豆 2把
• 香菜 1把
• 藜麦 50g
• 面粉 20g
• 盐 3小勺
• 黑胡椒 适量
• 孜然 随意

Vegan摩洛哥番茄浓汤的做法步骤

步骤 1

准备工作：提前浸泡鹰嘴豆至少两小时

步骤 2

番茄、香菜洗净后，番茄对半切开；香菜切段

步骤 3

将泡发过的鹰嘴豆加水没过豆子，大火煮到豆子酥软后盛出待用。

步骤 4

用同样的方法将藜麦煮熟，去水捞出待用。

步骤 5

找一个口径大一些的锅子，热锅加油后，下番茄煸炒，抄到番茄起沙开始融化时加入鹰嘴豆、藜麦，同时加水没过食材。

步骤 6

继续开大火，等到汤汁开始浓稠时加入香菜、黑胡椒粉、盐和孜然调味。如果喜欢浓稠口感的朋友可以加入20g左右的面粉为汤汁增稠。

步骤 7

盛起享用。虽然是纯素料理，但风味浓郁开胃，晚上暖暖得喝一碗，搭配搭配面包、pita饼或是中东小米都是营养清肠的一餐。

菜谱创建时间：2017-05-24 13:57:24