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黑芝麻奶酪吐司的做法

黑芝麻奶酪吐司

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作者: 啊呜511
啊呜511
炒香的黑芝麻打成微带颗粒的粉状揉进面团里 整个香炸了 冰箱里面冷冻的奶酪挖了几勺进来,增加些许软润和风味。 那么香,又软软的。 空口就能吃下一整个峰 450克吐司盒两条

用料

黑芝麻奶酪吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团材料中黄油以外的所有食材(包括黑芝麻粉)混合, 放入厨师机搅拌缸, 先用1档低速将面团揉成团,转2档揉至面团呈光滑状态

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入软化的黄油,1档将黄油逐渐揉入面团。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转2档继续揉至完全阶段

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以拉出相对均匀的半透明薄膜

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至2~2.5倍大。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵好的面团取出,轻拍排气

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称重后等分为6份

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个松弛好的面团,擀开 边上气泡拍掉

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面,自上而下卷起

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖保鲜膜醒发20分钟左右

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次擀开

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面 自上而下卷起

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次做好 三个一组放入吐司盒

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至9分满 手指轻摁表面可以缓慢回弹

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱,下层 卡士60升烤箱上管170度下管190度烘烤40分钟出炉,顶部上色要及时盖锡纸

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模冷却即可

黑芝麻奶酪吐司的小贴士

液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整 关于吐司的其他小贴士请查阅 http://www.xiachufang.com/recipe/102268798/

菜谱创建时间:2017-05-23 12:24:38
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