番茄酱烧茄子

作者： 拾素者

其实是有位素食群友教的盘龙茄子，我按他的方法，改了调味，加入番茄酱，味道竟也不错。

用料

• 油 适量
• 淀粉 适量
• 生抽 适量
• 番茄酱 适量
• 盐 适量
• 茄子 2个
• 小辣椒 红绿各1只

番茄酱烧茄子的做法步骤

步骤 1

选长条茄子🍆2条，红绿椒各一只，洗净。

步骤 2

小辣椒切圈圈备用，生粉加水备用。

步骤 3

茄子整条斜切，注意不要不切断，（刀刃与菜板大约30度左右——刀尖抵菜板，刀尾是腾空状态）。一面切完，翻转180度，以同样姿势再切一遍。

步骤 4

锅内入油，中小火炸茄子。六七成熟可起锅。

步骤 5

多余的油倒出，剩点底油，放入红绿椒翻炒两下，加入适量水，把炸过的茄子倒回锅内，加点生抽，番茄酱，盐，中火煮一两分钟，最后倒点生粉水勾芡，大火收汁，起锅。

菜谱创建时间：2017-05-22 20:15:00