草莓百香果双拼慕斯

作者： Mrs孙小妹

大家一起郊游去！ 几乎每周末都要约哥哥姐姐一起带娃出去玩耍，小吃，点心什么的肯定少不了！ 这次准备的这款慕斯冰凉凉的，酸甜爽口最适合这个季节了！ 此方做出来是六寸圆形慕斯

用料

• 戚风蛋糕部分鸡蛋
• 鸡蛋 3只
• 白砂糖（蛋清用） 45克
• 柠檬汁 几滴
• 白砂糖（蛋黄用） 15克
• 牛奶或清水 30克
• 食用油 30克
• 低粉 50克
• 草莓慕斯部分
• 自制草莓酱 120克
• 淡奶油 100克
• 白砂糖 15克
• 吉利丁片 5克
• 百香果慕斯部分
• 百香果汁 35克
• 牛奶 35克
• 奶油奶酪 35克
• 淡奶油 100克
• 白砂糖 30克
• 吉利丁片 5克
• 百香果汁镜面部分
• 百香果汁 30克
• 纯净水 60克
• 白砂糖 30克
• 吉利丁片 5克

草莓百香果双拼慕斯的做法步骤

步骤 1

戚风蛋糕部分，可参考果子学校戚风，我每次都用那个方子，三个鸡蛋，六寸圆模满模。晾凉脱模后分成三片，取其中两片去边，剩下的边角料直接徒手吃了😂😂

步骤 2

草莓慕斯部分 草莓酱中加入泡水软化后的吉利丁片再隔水加热使吉利丁片融化，放一边晾凉。 淡奶油中加入白砂糖电动打蛋器打至六－七分发，加入晾凉的草莓果酱，拌匀。

步骤 3

取六寸活底圆模，放入之前去好边的一片蛋糕，倒入拌匀的草莓慕斯混合液，放入冰箱冷藏室。

步骤 4

百香果慕斯部分 取好的百香果汁隔水加热，放入奶油奶酪及牛奶，吉利丁片，充分搅拌均匀，如不够细腻，可过筛一遍。放一旁晾凉。 淡奶油中加入白砂糖用电动打蛋器打至六－七分发，加入之前的液体拌匀。

步骤 5

从冰箱中取出之前的草莓慕斯（此时应基本凝固）再加一片蛋糕，倒入百香果慕斯糊，刮平表面，放去冰箱冷藏室

步骤 6

百香果镜面部分 混合所有材料，隔水加热至融化，晾凉后倒入之前的慕斯上，放冰箱冷藏2小时左右即可

菜谱创建时间：2017-05-22 13:22:46