肉松火腿面包

作者： 吕蕾690205

一直想做肉松面包，可是在网上看到的方子还不是太满意，就自己尝试着做肉松火腿面包。现代人害怕吃的太甜，想吃咸的面包，可是网上面包甜的居多，所以只能自己创造菜谱了。

用料

• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 黄油 30克
• 蛋液 20克
• 火腿片 若干
• 盐 2.5克
• 水 160克
• 细砂糖 40克
• 奶粉 10克
• 酵母 10克
• 高筋面粉 280克

肉松火腿面包的做法步骤

步骤 1

根据手工面包制作流程，把面包配料：高筋面粉、盐、糖、奶粉、水，酵母粉混合揉成团，记住一定要除黄油外，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍，也可以在烤箱38度中发酵，把发酵好的面团排出空气，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。

步骤 2

将中间发酵好的面团在案板上擀成长方形面片，在面片上挤上一层沙拉酱，下端留出至少1cm的空隙不要挤。

步骤 3

挤好沙拉酱以后撒上一层肉松，下端至少留出1cm的空隙，刷上一层全蛋液。

步骤 4

收口朝下，成为一个长面团

步骤 5

把长面团切成5段大小一样的小面团

步骤 6

把切好的面团切面朝上，放在面包纸中。进行最后发酵，烤箱温度38度，40分钟，直到面团变成原来的2倍。

步骤 7

把火腿片对半切开，在发酵好的面团表面涂上蛋液，放上半块火腿，火腿上挤上条纹状的沙拉酱。

步骤 8

放在预热好180度的烤箱中，烘培15分钟。

步骤 9

表面金黄色就很漂亮了

菜谱创建时间：2017-05-21 20:44:20