椰子油酸奶小餐包

作者： 多妈5566

有了一罐椰子油就可劲儿折腾。 土司做过好几个了； 折腾一个小面包吧~ 这是一款外形朴素、口感清新、营养健康的小餐包。 操作也是很简单的呦~ 面粉: 舒可曼 酸奶: 明治 烤盘: 三能28*28金盘 先科普一下: 椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，有容易被人体消化和吸收的特点，可促进新陈代谢、 提高免疫力、 降低胆固醇，防治心脏病和其他心血管疾病；椰子油能帮助提高胰岛素灵敏度，使细胞较易於反应和拮抗变少，从而帮助防护高血压，并减少心脏病的风险，同时也使得血管疾病减少。 椰子油是世界公认的健康食用油，无论是内服还是外用，对人体都有着诸多益处，是百利而无一害的植物油。

用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 30克
• 细砂糖 25克
• 奶粉 10克
• 全蛋液 25克
• 酸奶 80克
• 盐 2克
• 耐高糖酵母 2.8克
• 水 65克±
• 椰子油 25克

椰子油酸奶小餐包的做法步骤

步骤 1

所有材料（除椰子油外）按照先液体后粉类的顺序加入面包机搅拌桶， 最后加入酵母，酵母可以放在专门的投料口让它自动投，也可以在面粉上扒个坑埋入，随您的喜好。 然后启动面包面团的程序。

步骤 2

面团揉至光滑， 能拉出大片薄膜(约15分钟)； 加入椰子油，继续揉2、3分钟。

步骤 3

重新启动面包面团程序， 然后您可以去睡一觉， 也可以去买个菜啥的， 爱干嘛可以干嘛去哈~ 工作完了面包机会叫您滴~ 科技先进奏是好😝

步骤 4

嘀~嘀~嘀~ 面包机在呼您了，结束程序。 开盖看一下，之前的面团大小您还记着吧?它有木有长大2倍? 如果不明显，关上盖子再发一会。20度以下的气温，一个程序结束我会继续让它发个20来分钟，天热了一个程序差不多。 手指戳一下，不塌陷不回弹。说明一发已完成。 一戳就塌陷说明发过头了，后面的步骤基本不能正常了，别问我怎么知道的~ 烘焙的道路上谁还没多见了几次成功他妈😂

步骤 5

将发酵好的面团倒在揉面垫上进行排气松弛10分钟，然后分成16等份(每份32克左右)，滚圆、收口朝下排入金盘，放温暖湿润处，进行二次发酵。 我一般烤箱内放碗温水，发酵功能开个10分钟。(长帝的发酵温度可以烫shi人，你想想要发40分钟会怎样😏)。

步骤 6

观察面团发至1.5倍至2倍大小就可以结束二发了，180度预热烤箱。 面包表面刷一层牛奶(也可以按自己喜欢的装饰一下，刷蛋液、撒椰蓉、粘芝麻、贴杏仁片都可以)。

步骤 7

烤箱中下层，170度烤22分钟。注意观察表面上色，上色达到满意程度就加盖锡纸防止它们去非洲溜一圈。

步骤 8

看看 一个个是不是感觉很清爽很健康的样子啊😍

步骤 9

也可以做成夹馅的， 椰蓉馅、奶黄馅、豆沙馅…… 喜欢啥放啥呗。

椰子油酸奶小餐包的小贴士

1、因为我想要一个个不黏连可以独立分开的小餐包，所以对金盘来说这个量不大；要想满盘的可以加大粉量至350克~400克，其它材料随之增加。 2、不同品牌面粉吸水量不同，不同酸奶浓稠度也不同，还有各地气候潮湿度也不一样，所以，水不要一次添完，可以预留20克，如果搅拌时觉得面团很干，可以再酌量一点一点加水，但一定要观察着不要加太多了。 3、面团一定要揉、发到位，面包的口感才会松软。 4、不同品牌的烤箱，温差也稍有不同，观察自家烤箱温度来适当调节。

菜谱创建时间：2017-05-20 20:20:32