鸡胸脯肉玉米汉堡 + 韩式辣鸡面

作者： 多村黄教煮

关于鸡胸脯肉 很多人的第一反应都是 又柴又干 不好7 曾经介绍过一次用低温机 (Sousvide) 来处理 60摄氏度煮90分钟（知识点） 受到一众健身人士的爱戴 但是 的确低温机的价钱 不是每家每户都能承受的（最便宜也要1200人民币） 尤其是日常使用率比较有限 于是 今天教大家一个 更平易近人的菜式

用料

• 鸡胸肉 1块
• 蛋白 1份
• 盐 0.5茶匙
• 韩式辣酱 1汤匙
• 糖 适量
• 白胡椒 适量
• 玉米 1棵
• 燕麦 2汤匙
• 芝麻油 少许
• 韩式辣鸡面 1包

鸡胸脯肉玉米汉堡 + 韩式辣鸡面的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉顺着肉的纤维切成竖条

步骤 2

切肉过程，记得将筋膜、脂肪和脆骨剃掉

步骤 3

然后用双刀模式剁成肉 p.s. 个人建议肉不要剁得太细，更有口感

步骤 4

期间，可以把盐加进去一起剁

步骤 5

剁好的肉泥

步骤 6

放入一个盆中，加入蛋白、调味、韩式辣酱和燕麦，

步骤 7

一并摔打出粘性 （大概20-30下就可以）

步骤 8

最后加入玉米粒，搅拌均匀即可

步骤 9

临下锅前拌入麻油 （这样剂丸子的时候没那么粘手）

步骤 10

然后在不粘锅中用木铲子压成饼状 用中火煎至两面金黄

步骤 11

如果具有韩式风格的汉堡肉，当然得配上之前风靡网络的韩国辣鸡面（핵불닭볶음면）！ 下面铺上适量的沙拉菜 上面放上半生的鸡蛋 最后撒上紫菜和芝士碎 （此处应该有“舌尖”的背景音乐）

步骤 12

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鸡胸脯肉玉米汉堡 + 韩式辣鸡面的小贴士

另外加入酸豆角粒、土豆碎都是不错的选择！

菜谱创建时间：2017-05-18 11:42:34