脱皮绿豆在马云家买的,其实不脱皮的也可以。洗干净后用水泡4小时,中间换1-2次水。
放蒸锅大火蒸开后,再蒸40分钟。据说用高压锅蒸只要15分钟就好了。
1、炒之前要过筛口感才会细腻。2、将白糖和麻油放入蒸好后压碎的绿豆泥中,用不粘锅小火炒,炒到上图这个状态,手翻拌也比较累了就差不多了。我大约炒了25分钟。
弄了大约100克加了3克大麦若叶粉。如果觉得干,再加一点麻油。
每个50克放入磨具压好。装入盒中放冰箱冷藏一夜后,口感会更好。
尝试了用整个绿豆的。不脱皮。
又尝试了用高压锅煮,放水只要没过绿豆就可以了。大火开后中小火15-20分钟就可以了。节约了时间和煤气。😄
将糖和麻油都放入盆中,用厨师机6档打了5分钟。不是特别细腻,自家吃无所谓了。
炒500克绿豆沙真是好累,炒完估计膀子的肌肉都练出来了。😄…… 百度:“绿豆皮是在泡发绿豆后揉搓下来的种皮晒干后得到的一种物品,可入药,解热毒,退目翳。” 哈哈,这么好的东西怎么能浪费。以后都用带皮绿豆了。
如果做黄油版的,将麻油换成140克黄油即可。500克脱皮绿豆能做45个左右,如果觉得太多,所有材料可以减半。