冰箱里冷冻欧包切片加了点奶酪烤下
金枪鱼罐头和百里香鲜罗勒碎混合
没有🍅咯只能用番茄酱代,加罗勒点缀下可以做午饭咯
吃起来脆脆的有嚼劲😋#Ken Forkish#
调整成400g中筋粉,从发酵篮倒出来摊大饼了,还好成品没让人失望
第一次………
yesss
最近做的各式欧包,太开心了:D
记录第一次撸欧包包
用的酵母粉~铸铁锅太烫了 我胆战心惊地就把包扔进去了 所以就歪了😂 不过CuisinAid的刀是真好用
还算成功的包 很开心了!
秋天的气温正好 #晚餐•2017年10月4日##第一百个面包#
主要看洞洞 不是天然酵母也能出洞洞
皮也是又硬又脆啊…
水分好多 从发酵篮扣出来摊成饼(ಥ_ಥ) #午餐•2017年9月17日#
水量78% 粘的一哔——
12小时常温发酵有点吓到我了,早晨一看长了不止2倍 能看到超级大的泡泡
整形也好难 面团软趴趴的不敢碰它
我的不锈钢盆代替铸铁锅法这次也不灵了
怎么没有爆裂开
最后奇怪的是 中间为啥出现了一个凹进去的洞洞
#午餐•2017年9月16日#
#晚餐•2017年5月17日#
#欧包笔记#
被新买的烤箱温度计气个半死,我烤箱250℃时测温显示只有200℃,之前在这个店铺买过一个温度计当时就觉得温度计显示温度偏低,但卖家一口咬死说没问题,我后来也没管还是按我烤箱温度正常烤,成品也都一直正常。
这次正好要买藤篮就想着再买个温度计两个一起来测下温,结果两个温度计都在烤箱调到250℃时显示200℃,我就将信将疑的按照这两个温度计把烤箱温度重新校准了。结果这次烤欧包果断过头了!外壳很厚的一层直接碳化了!气疯了。我不信邪的又再烤了两盘饼干,结果果然是也过头了。卖家非要我寄回去重新给他们测,他们测出来不准才是不准……要是准的话,他们还要重新寄给我,让我出来回运费。
我气得在市集又重新买了一只温度计,倒要看看究竟是谁的问题。