酸奶厚蛋糕

作者： 岁岁安然

走过集市，总能看到卖厚厚的切块蛋糕的摊子，或画着漂亮的千叶纹，或撒满了芝麻，真真是心仪已久。 为做老面包买的深烤盘(34.9×25×6.2)，用它体验了啊呜老师的酸奶戚风蛋糕，效果很好，但是这个量放到我的深盘里有点少，于是深耕下厨房，借鉴了：啊呜老师的酸奶戚风蛋糕，米妈0315老师的切块酸奶戚风，小猴儿老师的切块戚风，在此，一并致谢🌹🌹🌹，向你们学习。 于是，就有了这款属于我的深盘的厚蛋糕…为自己记录一下。

用料

• 蛋黄糊：
• 自制无糖酸奶 270克
• 玉米油 100克
• 蜂蜜 40克
• 低粉 200克
• 蛋黄 10个
• 蛋白霜：
• 蛋清 10个
• 白糖 120
• 玉米淀粉 10克
• 白醋 几滴

酸奶厚蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊，按顺序添加，后蛋法拌匀

步骤 2

蛋白霜，打发

步骤 3

切拌法拌匀

步骤 4

140°—80′上色盖锡纸

菜谱创建时间：2017-05-17 17:54:44