红烧凤爪-入口即化

作者： W-wan

因为特别想吃那种完全入口即化，一口一个爪子，口口是肉的爪子，懒人嘛。哈哈

用料

• 一斤鸡爪 斤
• 胡椒 适量（一勺）
• 花椒 适量（根据口味一小把）
• 八角 三颗
• 香叶 3-5片
• 树皮 一个
• 干辣椒 根据口味（辣的辣椒或者不辣的辣椒）5个左右
• 耗油 三小勺
• 料酒 两勺
• 酱油 2勺
• 生抽 3小勺
• 冰糖 两小块（根据个人口味要甜多加）
• 姜片 5-6片

红烧凤爪-入口即化的做法步骤

步骤 1

首先把鸡爪子减去指甲，然后洗净，用纯净水把鸡爪煮开（可以在里面加料酒➕几颗花椒先）然后捞出用凉水泡着备用，然后用高压锅备用，先把凤爪倒入高压锅，加入适量纯净水覆盖凤爪即可，然后加入料酒➕生抽➕老抽➕大料➕生姜片➕耗油➕冰糖（或白砂糖都可以。本人喜欢老冰糖就是黄黄那种），（如果是高压锅听到声音开始计时15分钟即可。如果是电饭煲试电压锅设置时间30分钟即可） 出锅倒入炒菜的锅里，烧制水干出锅。（备注全程无需加盐）

步骤 2

出锅添盘，完全入口即化，凉的也超级好吃。

菜谱创建时间：2017-05-17 16:29:29