香草杏仁片曲奇

作者： cc_19

用料

• 黄油 140克
• 鸡蛋（小） 1个
• 生杏仁片 90克
• 低筋面粉 200克
• 香草精 2滴
• 糖粉 70克

香草杏仁片曲奇的做法步骤

步骤 1

生杏仁片平铺在烤盘上，烤箱170度预热后放入烤盘，烤3分钟，因为每家烤箱情况不同，杏仁片很薄，烤的时候一定盯着不要烤糊了。取出放凉，烤好的杏仁片晾凉后应该是香脆的。

步骤 2

黄油室温下软化至膏状（不要化成液体），用电动打蛋器搅打几圈，不要打发。

步骤 3

糖粉过筛后加入黄油中，用硅胶刮刀翻拌至糖粉被黄油完全吸收，没有白色粉末，之后用电动打蛋器搅打2圈。

步骤 4

鸡蛋打散后分两次加入，每次都要用电动打蛋器搅打至蛋液被黄油完全吸收（蛋液被吸收即可，不可过度打发）。加入2滴香草精搅打均匀。

步骤 5

筛入低筋面粉，到入烤好的杏仁片，用翻拌的手法配合抓拌的手法把原料都混匀，至没有白色粉末，拌好的面粉应该是可以捏出形状的。

步骤 6

把面团放入曲奇模具中，塑形后放入冰箱冷冻室，冻硬后取出切片，烤箱165度预热后把烤盘放入中层，烤20分钟至表面微黄即可，可以在烤的过程中多观察，以掌握自家烤箱的特点。

菜谱创建时间：2017-05-17 00:15:44