香煎三文鱼搭配黄油蘑菇

作者： 邬大胖

10分钟美食系列🔥🔥，在家煎出完美的三文鱼^_^

用料

• 三文鱼 2块（带皮
• 黄油 1小块
• 盐 适量
• 青柠檬 个
• Basil 适量

香煎三文鱼搭配黄油蘑菇的做法步骤

步骤 1

新鲜三文鱼切成两块，加少许盐，胡椒，柠檬皮腌制5-10min

步骤 2

平底锅烧热（直到滋滋作响，稍微冒烟），倒入少许橄榄油。将鱼皮朝下煎1-2分钟，然后放在一旁用余温慢慢煎！翻面，然后放入一小块黄油，黄油会慢慢变成棕色，用勺子不停的淋在鱼皮表面。（让鱼肉保持湿润的口感）

步骤 3

取新鲜蘑菇，切成小片。热锅加入黄油，将蘑菇稍微煎制金黄，放入新鲜basil。加入高汤慢慢炖煮（让蘑菇充分吸收汤汁的鲜美）

步骤 4

装盘！蘑菇铺底，三文鱼鱼皮朝上，挤上少许青柠汁（去除腥味）

步骤 5

超级美味

香煎三文鱼搭配黄油蘑菇的小贴士

煎三文鱼一定要皮朝下，能很好的锁住鱼肉的汁水，脆脆的三文鱼皮特别考究！

菜谱创建时间：2017-05-16 22:30:52