百香果冰棍

作者： Cindy徐

做蛋糕多了200Ml稀奶油，本来想做蛋糕卷就直接把奶油打发了。然后又不想烤蛋糕卷，那么做百香果冰淇淋吧，无奈给娃讲完故事已经太晚，没时间搅拌。奶油又已经打发，那么做成冰棍也是极好的。

用料

• 百香果 4-5个
• 牛奶 250Ml
• 奶油 200Ml
• 细砂糖（加奶油里） 18G
• 细砂糖（加牛奶里） 40G
• 蛋黄 2个

百香果冰棍的做法步骤

步骤 1

奶油加糖打发，其实做冰淇淋是不需要完全打发的，打七分发就好。

步骤 2

蛋黄加细砂糖打至发白，体积膨胀。

步骤 3

牛奶倒入奶锅中小火加热至沸腾，等凉到不烫手再分次加入蛋黄酥，搅拌均匀。然后小火加热，一般我都会用手动打蛋器搅。等混合物变得粘稠（不要沸腾哦）关火冷却。冷却到完全没温度进冰箱冷藏一小时。

步骤 4

成熟的百香果挖个4-5个，你多挖几个我也没意见。

步骤 5

冷却好的蛋黄糊、奶油和百香果混合，电动打蛋器低速搅拌均匀，倒入冰棍模具进冰箱冷冻。

步骤 6

独立的冰棍模想吃就拿一个稍微回温即可脱模品尝喽。

百香果冰棍的小贴士

我用的是宜家买的模具，一组六个，这个方子估计能做十个，因为我灌好六个模具后还有多余，直接倒在玻璃碗里冷冻了。其实我只是为了消耗剩下的奶油做了冰棍，所以可以在等蛋黄糊冷却的过程中再打发奶油，自己合理安排时间。

菜谱创建时间：2017-05-16 22:27:16