汤咖喱Soup Curry（孤独的美食家第6季）

作者： 黄花

很早之前看过一个视频，估计有五六年左右了 说北海道人民热爱汤咖喱 吃汤咖喱的店铺远超普通咖喱店 后来最新一季《孤独的美食家》又提到汤咖喱了，这个时候我坐不住了，实在太想吃了！！ 那就来试做一下吧！！ 汤咖喱其实分很多种，根据口味不同有传统番茄风味，豚骨风味，印度风味，斯里兰卡风味等等，而我这次做的是番茄风味的～ 其实整个菜分两部分， 一部分是咖喱汤，一部分是表面的蔬菜 表面的蔬菜不需要一起熬煮，只需要吃之前炸熟放上去即可，而蔬菜的种类也可以按照自己的喜好更换 日常做饭比较讲究速度，所以我用了高压锅～肉一下就酥啦～超方便～ 以下用料可做两人份，汤可能会多一点点

用料

• #咖喱汤
• 大蒜 3瓣
• 洋葱 半个
• 咖喱粉 2sp
• 咖喱酱 1sp
• 甜椒粉 1/2tsp
• 鸡腿 2只
• 番茄 1个
• 胡萝卜 1根
• #配菜（都可以按喜好更换
• 茄子 1/3根
• 贝贝南瓜 1/5个
• 青辣椒 1个

汤咖喱Soup Curry（孤独的美食家第6季）的做法步骤

步骤 1

蒜和洋葱都切碎，胡萝卜切大块即可，番茄则需要切丁在用搅拌机搅成汁，如果嫌麻烦或者没有搅拌机的话，用番茄罐头也行，番茄酱不行～

步骤 2

高压锅内放入两勺油，小火把洋葱和大蒜炒至有香味，再放入咖喱粉，一起炒一下（咖喱粉不用油炒的话不香的）小心不要炒糊了，闻到咖喱香就可以加水了，加大概600ml左右

步骤 3

把鸡腿放到锅里，再加入番茄汁和胡萝卜块

步骤 4

加入一勺咖喱酱，如果你买的咖喱酱颜色很浅，可以考虑放一点点老抽。

步骤 5

盖上高压锅的盖子，上汽后改小火，煮15分

步骤 6

关火后，静静等待卸压。 完全卸压后打开盖子，胡萝卜和鸡腿都已经完全软了，然后加点盐调味，咖喱酱一般都有盐的，所以要一边尝一边一点点加，慢慢来加～

步骤 7

蔬菜切小块，方便炸熟的大小较好。尽量沥干水分，防止炸的时候油爆。

步骤 8

接着我们来炸，我用的是一个迷你锅子，比较省油。 锅里放上油，有1cm深已经足够的了，小火加热到筷子伸进去会冒泡泡。

步骤 9

就可以把蔬菜炸一炸了，茄子比较吸油，建议最后炸。 不需要炸到脆，炸熟即可。

步骤 10

最后把汤和鸡腿盛到碗里，码上炸好的蔬菜，搭配米饭吃就好啦～ 普通的吃法是用勺子挖一口米饭，放到汤里蘸一下咖喱汤再吃～ 当然你怎么吃其实都没关系～好吃就行～

汤咖喱Soup Curry（孤独的美食家第6季）的小贴士

1.米饭可以搭配自己喜欢的米饭，糙米饭，五目饭都可以，我用的是黄姜饭，就是煮米饭的时候加了一点点黄姜粉而已～ 2.如果买不到咖喱酱的话，用咖喱块代替也不是不行，咖喱块里面有淀粉面粉，会使汤变稠一些，所以要注意用量。 3.如果没有高压锅，可改成用锅子或电饭锅，炖煮1小时。

菜谱创建时间：2017-05-16 14:45:07