凉拌面皮

作者： 钰儿美食Y

最近在外面买了一杯豆浆，一不小心又拉又泄十几天，食品的安全不得不让人害怕担忧，我也是长了记性，千万别在外面买早点和小吃，能自己动手做的尽量自己去动手做。说到面皮也不例外，我给大家分享我自己家里自制凉拌面皮的味道吧！这样更放心更适合家人。而且自己做面皮也很简单，容易操作。

用料

• 面皮 150克
• 绿豆芽 100克
• 黄瓜 1根
• 辣椒面 5克
• 花生 20克
• 面筋 15克
• 香醋 2勺
• 生抽 1勺
• 香油 4克
• 香菜 3克
• 蒜头 10瓣

凉拌面皮的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，面皮、面筋可以自己自制，也可以直接买做好的面皮、面筋，但是自己做的更放心

步骤 2

面筋切成大小均匀的小方块

步骤 3

绿豆芽开水焯烫捞出控水

步骤 4

面皮切条

步骤 5

蒜头拍成蒜泥

步骤 6

花生炒熟放凉后搓去皮

步骤 7

香菜切碎、花生米压碎

步骤 8

黄瓜刨丝

步骤 9

把辣椒面芝麻调匀

步骤 10

锅内热油五分热即可浇在辣椒面上，然后再用2勺水、适量盐加入生抽、香醋在锅中熬煮，调和油辣子

步骤 11

将所有材料放入大碗中调拌

步骤 12

装碗，吃的时候淋入油泼辣子和香菜，味道棒棒哒

凉拌面皮的小贴士

1、面皮、面筋可另查阅面皮制作方法自制 2、辣椒、盐的量可以根据家人的喜好适当增减，甚至不放

菜谱创建时间：2017-05-16 11:52:06