葱油鸡蛋饼

作者： 下厨房用户_c4fld

孩子特别喜欢手抓饼，但是我总觉得那个现成的饼皮有添加，不放心😊还是自己做的放心👄

用料

• 盐 适量
• 鸡蛋 4只
• 面粉 300g
• 水 170g左右
• 小葱 3～4颗
• 椒盐 少许
• 食用油 半碗

葱油鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

和面，面光手光盆光。 水稍多一点，面和的软一点比较好。

步骤 2

醒面10分钟，揉成长条，平均分成四个剂子。

步骤 3

刷油后继续擀成长形

步骤 4

再补点油，撒葱花，撒椒盐（也可以用盐代替椒盐）

步骤 5

把面皮从两边往中间折

步骤 6

再折一道

步骤 7

卷起，压扁

步骤 8

擀成圆形，不圆也ok 厚薄你自己掌握啦，根据你喜欢的口感，根据锅的大小。

步骤 9

电饼铛预热，倒油，进饼两面煎熟，倒打散的鸡蛋液（加点盐），抹匀，坐等出锅。

步骤 10

切小块

步骤 11

上桌，完美！

葱油鸡蛋饼的小贴士

1，和面不加盐，软一点口感更好。 2，重点是，油多，油多，油多！ 3，出锅以后如果不是立马吃，找个像我用的这种镂空竹器皿放置，可以最大限度保持酥脆口感，最次，也得放在木头砧板上。进瓷盘很快酥脆口感就没了😔

菜谱创建时间：2017-05-16 08:21:48