独家鱼头鱼泡一锅炖

作者： labelle527

一直都是老爸做这道菜给我吃，每次都辣的直冒汗，在老爸的基础上改良了一下，大家都能够接受的中辣....

用料

• 鱼头 750克
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 葱 适量
• 姜 一只小的
• 糖 适量
• 花椒 适量
• 蚝油 适量

独家鱼头鱼泡一锅炖的做法步骤

步骤 1

买回来的鱼头鱼泡要先洗干净，沥干，加料酒、姜片、白胡椒粉一点点、生抽、一点盐，研制最少半小时，放冰箱冷藏半小时是最好不过了。

步骤 2

接下来要准备红绿青椒、大蒜生姜葱白，就OK了

步骤 3

热锅热油，开小火放入十几颗花椒，是为了去腥提鲜，煸一会闻到花椒的香味把花椒捞出扔掉，千万别过头了会很苦，接下来放鱼头放入锅中两面稍微煎一会，加入生姜葱白再放鱼泡，炒一下放点酒糟，加盐加蚝油加水加糖或盖锅盖小火煮三十分钟，煮好放青红辣椒，喜欢辣的可以放小米椒，煮一会放白胡椒粉起锅，撒上葱花就大功告成了！！

步骤 4

欧耶

菜谱创建时间：2017-05-15 22:10:41