红豆马蹄糕

作者： Jamie靜

用料

• 马蹄粉 250克 (半斤装)
• 清水 1000克 (4碗)
• 红糖 300克 (2片)
• 红豆 适量 (1元份量)

红豆马蹄糕的做法步骤

步骤 1

红豆泡至少3小时，放水煮开，不要煮太烂，勺起放着。剩下的红豆水可以用来煮片糖（注意可要把清水减掉红豆水顶替的份量），也可以倒掉不要。

步骤 2

用一半的水把片糖煮成糖水，放锅之前建议掰断快煮点。

步骤 3

煮糖水的过程中可以再用剩下的500g清水把马蹄粉混成粉浆无颗粒。

步骤 4

把粉浆慢慢的倒入煮开的红糖水中，同时还用勺不断搅拌。

步骤 5

拌到有点快成面糊状关火（不用拌很久的）。勺到不粘盘子里铺平（盘子没有不粘的要抹上少量油防粘），锅内放水大火蒸15分钟。

步骤 6

放凉切成块状，可热吃、冷藏、煎吃。

红豆马蹄糕的小贴士

2片片糖的份量不甜不淡，刚好，如果喜欢吃甜的可以放多一点。

菜谱创建时间：2017-05-15 21:00:22