响油蛏

作者： 美熊熊V

蛏子是入夏啤酒🍺好搭档，响油做法简单易上手，成品卖相更好看😊

用料

• 蛏子 半斤起
• 料酒 1勺
• 姜 几片
• 蒸鱼豉油 1勺
• 生抽 1勺
• 盐
• 糖 2、3克
• 葱丝
• 红线椒丝

响油蛏的做法步骤

步骤 1

蛏子买来洗过，淡盐水养、置冰箱吐沙半日； 如果确认买的蛏子很清爽干净、省略此步😊

步骤 2

起锅烧滚水下姜片、料酒、竹蛏，水再次沸腾后中火煮1、2分钟；

步骤 3

捞出蛏子摆盘、摆盘不用去壳，重叠排队放好就行，空的那半个壳上再放有蛏肉的另半个，以此类推排队； 排队时顺手去除蛏子可见杂线；

步骤 4

豉油、生抽、盐、糖混合成汁(你喜欢的任意味料都可以😊)，加半碗凉白开化匀；

步骤 5

准备葱丝和红线椒薄片；

步骤 6

调好的料汁淋到排好队的蛏子上；撒红线椒薄片和葱丝；

步骤 7

另起小锅热油；

步骤 8

热油淋向竹蛏、味料，嗞啦啦一声声响后，响油蛏好啦👌 简单、好看🍻

菜谱创建时间：2017-05-15 19:10:55