内蒙古油酥油旋

作者： Kacja

特别爱吃的一种小点心，老少皆宜

用料

• 面粉 1000克
• 水 440克
• 炒菜的油就行（建议不要花生油） 220克
• 红糖。 180克
• 酵母。 12克
• 苏打 1-2克
• ***油酥部分
• 面粉150克
• 白糖225克
• 炒菜油150克

内蒙古油酥油旋的做法步骤

步骤 1

面粉称重，油加入，用手先揉一下，这样面筋就断了，做出来的饼更酥

步骤 2

搓成这样

步骤 3

红糖酵母水混合

步骤 4

和油酥面混合这样，很好上手揉不费力

步骤 5

用手揉

步骤 6

揉至光滑

步骤 7

放入干净塑料袋更容易发酵

步骤 8

油酥：糖和面粉

步骤 9

加入油混合

步骤 10

油酥

步骤 11

发酵后面粉称重

步骤 12

分成130克一个的剂子

步骤 13

揉成面团

步骤 14

包入油酥

步骤 15

擀平尽量擀的大一些，这样卷起来层次会多一些，如果不好擀，醒几分钟面会更软，尽量油酥不要外漏

步骤 16

轻擀

步骤 17

卷起，卷的层次紧一些更好

步骤 18

对切，背对背卷

步骤 19

卷起

步骤 20

卷

步骤 21

卷好的样子

步骤 22

擀平刷油

步骤 23

180度烤30分钟，烤箱预热一下，温度根据自己烤箱大小调节

步骤 24

成品

菜谱创建时间：2017-05-14 17:21:34