先把两鸡蛋打入盆中,加入48克白砂糖,用打蛋器打到鸡蛋体积变大颜色变微白就可以,大概低速打3分钟左右。
在打好的鸡蛋盆里依次加入牛奶48克,玉米油90克,用打蛋器打匀,大概几十秒。
在打好的鸡蛋混合物中加入事先搅拌好的过筛的低筋面粉135克和泡打粉2克
用刮刀上下或Z字形搅拌,不要打圈的搅拌,不然之前打发的鸡蛋液就消泡了,烤出来就硬。搅拌到无粉团的,细腻的面糊就可以了。
模具用刚从冰箱拿出来的两克黄油涂抹内圈,鸡蛋面粉糊装入裱花袋,减一小口,挤入模具8分满。150度上下火烤25分钟。视自家烤箱的脾气。
出炉倒扣几分钟,轻松脱模,不回缩!