芋荷鸭

作者： 小魚幹

简单请客能上桌的大菜

用料

• 鸭 半只
• 姜 适量片
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 大蒜 5瓣
• 小米椒 15只
• 新鲜芋荷 半斤
• 八角桂皮 适量也可不放
• 啤酒一瓶

芋荷鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉切小块，不放油。直接干锅(前面没有拍照)把鸭肉油脂编出来，鸭油不要，然后放入蒜头，姜片小米辣爆出香味。

步骤 2

倒去一瓶啤酒，放入八角桂皮，闷五分钟后放入耗油，生抽，一勺盐，颜色不深用老抽上色

步骤 3

继续盖上上锅盖闷煮入味等到汤汁快干时，大火收汁入味

步骤 4

汤汁干后出锅。

步骤 5

上桌前淋上生茶油提味。大功告成

芋荷鸭的小贴士

鸭肉肥的一定要把油编出来，不然不香。芋荷汤汁快干再放，久了就不脆了

菜谱创建时间：2017-05-13 22:53:00