骗你是狗虫草花竹笙煲瘦肉

作者： 小满料理日记

立夏以后天气也开始闷热了…冒着油花儿的肉汤香气四溢是好喝…可总觉得看得人有点发腻…这时候你就需要一碗英姿飒爽带着仙气儿的好汤！没错！正是这碗瘦肉汤…骗！你！是！狗！ 说说味道！是鲜甜鲜甜的…煲完汤里几乎没有一点油…标准的广式靓汤！只喝汤你都感觉不到他是一碗肉汤！总之…太适合这个闷热的天气了！

用料

• 瘦肉 500g
• 竹笙 5根
• 莲子 20颗
• 虫草花 适量
• 枸杞 适量
• 蜜枣 1颗
• 盐 适量
• 生姜 2片

骗你是狗虫草花竹笙煲瘦肉的做法步骤

步骤 1

将瘦肉洗净在碗里浸泡10分钟去一去血水，切成3厘米左右的小块…姜去皮切片…两片就够！

步骤 2

虫草花、竹笙、莲子用温水洗净后泡在纯净水里…虫草花只有根的…可以适当掐掉一点

步骤 3

锅里放冷水和瘦肉，煮开两分钟后将瘦肉捞出用冷水洗干净，这个过程也叫焯水

步骤 4

准备一个砂锅…放入焯水后洗干净的瘦肉、莲子、竹笙、生姜二片、虫草花、蜜枣一颗、泡药材的水和大约3L纯净水…用高火煮开后换小火煲约4个小时

步骤 5

加入枸杞再煮20分钟…盛入碗中加一点盐就可以喝了！

骗你是狗虫草花竹笙煲瘦肉的小贴士

1、瘦肉焯水后要细心洗干净粘附在表面的血沫并撕掉残留的经膜…因为这款汤主打的是清爽鲜甜洗不干净对少影响口感 2、蜜枣是增加甜味的…排斥太甜的汤的宝贝可以不加 3、如果希望汤更干净漂亮出锅前可以用滤网过滤一遍…我这里弄了…所以汤完全没有杂质和油分…但没有太大的实际意义

菜谱创建时间：2017-05-13 22:46:38