蒜香孜然鸡心

作者： 水怜忧

孜然鸡心是一道美食，主要食材是鸡心。 孜然（学名：Cuminum cyminum L.），又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。孜然主要分布于印度、伊朗、土尔其、埃及、中国和俄罗斯的中亚地区，孜然为调味品之王，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。孜然的果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。

用料

• 鸡心 350g
• 孜然 适量
• 盐 适量
• 耗油 一勺
• 植物油 适量
• 葱 少许

蒜香孜然鸡心的做法步骤

步骤 1

大蒜切片备用。

步骤 2

鸡心仔细清洗干净，去掉周边的肥油。

步骤 3

鸡心用剪刀两边剪个小口，或者用刀在鸡心顶部切十字花刀。

步骤 4

锅内无水加少许油热锅。

步骤 5

加入蒜片炒香。

步骤 6

蒜香味出来后，加入孜然炒香。

步骤 7

翻炒均匀，千万注意不要炒糊，如果喜欢辣味，这个时候可以加一点干辣椒。

步骤 8

加入鸡心，不停翻炒。

步骤 9

加入耗油，没有的话可以加一勺酱油，不过鸡心跟耗油可以是非常搭的。

步骤 10

撒盐，再加一点孜然，翻炒均匀。

步骤 11

颜色全部均匀的变身后就可以装盘了，记住不要炒太老。

步骤 12

葱花装饰，一道简单的快手家常菜就完成了。

蒜香孜然鸡心的小贴士

鸡心一定要清洗干净，切口后再次浸泡清洗，防止血块残留。

菜谱创建时间：2017-05-13 11:50:19