驴打滚、红糖无油配方（自制红豆沙、黄豆面）

作者： ciaralin

记录一下第一次做 总结经验 以为家里没有黄豆面、放进烤箱后婆婆说家里有黄豆面.😂 红豆沙之前家里做过、应该不难.外面买的也不放心.

用料

• 红豆沙 适量（红豆加2倍水煮成红豆汤，加点红糖）
• 清水 180g-200g 不要一次放完
• 黄豆面（熟） 适量
• 糯米 200g

驴打滚、红糖无油配方（自制红豆沙、黄豆面）的做法步骤

步骤 1

对市面上卖的红豆沙还不太放心 决定自己做.红豆随意抓了一些没称重.泡了俩小时.水量大概2倍.一大勺红糖. 这个口味可以煮熟后在调节.

步骤 2

高压锅杂粮模式，我用手轻松捏碎.也就没有再加热.相信家里的破壁机可以做到的 😊. 这点汤有点少了.打了几下不动了.又把锅里的汤一点点加进去..

步骤 3

打完了 细腻的很 水也刚刚好.... 下一次做我精细一下应该用多少水... 本来想用锅炒炒..干一些. 后来发现这次做得刚刚好. 我做得多 可以用来包豆沙包和豆沙馅面包 😊

步骤 4

自制黄豆面 黄豆洗干净.烤箱 100度 慢烤.. 注意观察别烤糊了... 皮裂开了 拿一颗出来试试熟了没.. 我烤了一个多小时呢.

步骤 5

晾凉后用破壁机打碎.... 一开始转起来的声音实在太吓人了... 但是打得很碎.

步骤 6

带着老大老二一起 过筛😂

步骤 7

过筛三四遍 非常细腻

步骤 8

我打的时候温度还没完全降下来 有点结块

步骤 9

打完黄豆面是这样的 ... 超级香...

步骤 10

把糯米粉和水搅拌一起. 这个面团太软了。这是个错误示范... 我后来看到正确的面团应该是可以拿在手里捏的程度 我这个水太多了.！

步骤 11

上锅蒸20分钟 应该在盘底刷一层油 或者用不粘比萨盘吧

步骤 12

案板上铺一层黄豆面面团上也撒上黄豆面。擀面杖擀成长方形薄片....

步骤 13

抹上豆沙 我抹的太少了

步骤 14

这样 太少了。。。

步骤 15

卷起 切块 再撒黄豆面

步骤 16

完成✅ 离开北京了还就惦记着这一口.. 怀老二了 只好在家自己做了.正好和老大一起玩玩面粉啥的 😊

驴打滚、红糖无油配方（自制红豆沙、黄豆面）的小贴士

糯米粉加水时 不要一次都加入.糯米粉吸水性也有差别.

菜谱创建时间：2017-05-12 20:35:22