香辣花甲

作者： 静候佳音_恩哥

喜好海鲜的我找了一个同样喜好海鲜的老婆 某天老婆突然想吃我亲手做的香辣花甲

用料

• 姜 适量
• 蒜 8-10瓣
• 洋葱 小半个
• 蚝油 适量
• 白糖 少许
• 醋 少许
• 生抽 少许
• 料酒 100ml
• 盐 适量
• 花甲 1000克
• 干椒 若干
• 干朝天椒 3-5个
• 尖椒 若干
• 红椒 若干
• 小米辣 5个

香辣花甲的做法步骤

步骤 1

姜蒜切末，洋葱切丁， 红椒、尖椒、小米辣切丁，干椒、朝天椒切丁，白糖、耗油、醋、生抽搅拌均匀。辣椒的多少根据个人吃辣多少而定。

步骤 2

花甲用料酒和盐搅拌淘洗，这样可以较好的清除花甲外部的污垢。然后用清水淘洗两遍；之后加入凉水开始煮，等沸腾之后全部花甲（活的）彻底打开后即可。

步骤 3

煮好的花甲空水待炒（这样煮可以有效的将花甲的泥沙吐净，还可以挑走死的花甲）

步骤 4

油入锅 油温后放入两种干椒，辣椒香味出来后放入洋葱姜蒜末，翻炒出香味后放入红椒尖椒继续翻炒几下。

步骤 5

放入空好水的花甲翻炒一会儿

步骤 6

倒入调好的调料继续翻炒，然后加水焖一会儿

步骤 7

中小火焖两分钟后 大火收汁 然后出锅

步骤 8

将剩余的汤汁淋上去 然后趁热吃！

香辣花甲的小贴士

因为有洋葱 所以蚝油和白糖可以少一点 辣椒的种类可以根据个人喜好来放。尝试的多种香辣花甲的做法 觉得还是这样做更适合我和家人的口味。

菜谱创建时间：2017-05-12 16:52:26