🌈彩虹黄油面包卷

作者： 如如别动

发现但凡是一切跟彩虹有关，有好多种颜色的好吃的都会看起来好吃程度加倍🙆🏻🙆🏻 这个黄油面包卷就更是这样的咯，不仅一个一个看起来小小萌萌的，切开之后的横截面就更是美到不行的啦😝😝 本菜谱为转载，原菜谱可见https://cookpad.com/recipe/4514771 🌈彩虹第一弹➡️【🌈彩虹卷🌈】http://www.xiachufang.com/recipe/102274608/ 🌈彩虹第二弹➡️【🌈彩虹黄油面包卷】

用料

• 高筋面粉 150克
• 黄油 20克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 18克
• 盐 2克
• 干酵母 3克
• 食用色素（红、黄、蓝） 适量

🌈彩虹黄油面包卷的做法步骤

步骤 1

将除了色素以外的面包面团材料用后油法揉成可以拉出膜的扩展阶段。 （一般这种小餐包揉到扩展阶段就可以啦，但是如果厉害的你揉成了完全阶段当然就更好的咯）

步骤 2

揉好后把面包分成四份，然后分别用食用色素染色。 （原作者是是用了粉色、黄色、绿色、和紫色：粉色就是少加一点红色，绿色是黄色+蓝色，紫色是红色+蓝色 当然如果你不想用色素的话用红曲粉和抹茶粉，黄色用胡萝卜汁或者南瓜揉面也可以）

步骤 3

染好色之后放到温暖的地方发酵一个小时至两倍大左右。手指蘸水或者面粉戳一个洞，不塌陷不回缩就好啦。

步骤 4

一次发酵完成之后排气，将每个颜色的面团都分成6份，分别滚圆后松弛10分钟左右。

步骤 5

每种颜色的面团都各取一份，搓成如图的细水滴状，每条大概10厘米左右。

步骤 6

稍稍滚一下把四条面团滚在一起。

步骤 7

把步骤7的面团继续搓长呈水滴形，一边搓一边稍稍扭动，这样最后做出来颜色也会分别获得更均匀更好看。

步骤 8

用擀面杖纵向擀开，擀成20-25厘米左右的水滴形。

步骤 9

从宽的那一头开始卷。

步骤 10

卷卷卷继续卷。

步骤 11

最后卷好之后收口朝下。

步骤 12

烤箱里放一盆热水营造温暖潮湿的环境，二次发酵20-25分钟左右，直到变成1.5倍大小 。 （如果有发酵功能或者有发酵箱的话，就直接在里面发酵就好啦）

步骤 13

烤箱150度预热。在二次发酵好的面包卷上撒粉，这样每种颜色在烤好之后才不会混合在一起。 把面包送进烤箱之后调成140度，烤12-14分钟就好啦。

步骤 14

烤好之后出炉的样子，一个一个的小彩虹就是超美的咯🙆🏻🙆🏻

步骤 15

还可以像这样切开之后夹上打发的奶油，还有颜值担当草莓君

步骤 16

也可以像这样做成两种颜色的【奶牛卷】 在步骤二染色的时候，把1/3的面团混合进2g的可可粉。发酵完成之后每种颜色的面团也分成6份，然后按照上面的步骤整形，烤出来就好啦。

🌈彩虹黄油面包卷的小贴士

或者有什么自己喜欢的颜色的配搭都可以随便组合的哦🙆🏻🙆🏻

菜谱创建时间：2017-05-12 16:44:15