小刺猬豆沙包

作者： 浅浅食记

充满童趣的花式豆包

用料

• 中筋面粉 200克
• 水 100克
• 白糖 15克
• 酵母 2克
• 红曲粉 少许

小刺猬豆沙包的做法步骤

步骤 1

酵母溶于水，静置5分钟后加入面粉和糖，揉成光滑的面团

步骤 2

盖好面团进行发酵，发酵到二倍大，用手指戳面团不回缩不塌陷就是发好了

步骤 3

将发酵好的面团取一小部分出来揉入红曲粉变成红色面团，然后将两块面团分别揉光滑

步骤 4

将白面团分割成大小合适的小剂子，取一块用擀面杖擀成圆形面皮

步骤 5

包入红豆沙（注意馅料不可太多，集中在后半部分即可，不然等下切割时会露馅），用圆形模具刻出鼻子上方那部分

步骤 6

用剪刀剪出刺猬的刺

步骤 7

取一点点红面团揉圆按扁粘在如图所示的位置，依次做好所有，我另外又做了些花朵粘在了刺猬身体上😏

步骤 8

将生胚摆入蒸笼，松弛15分钟（主要看面团二发状态，时间不是衡量的唯一标准），冷水上锅，大火烧开转中火15分钟，焖5分钟出锅。最后用热水融化后的巧克力画出嘴巴和眼睛。

小刺猬豆沙包的小贴士

1、面粉吸水量会有不同，可以自行调整水的用量，水也可以用牛奶来替代 2、溶酵母的水夏季可以用冷水，天气凉时建议用温水 3、二发时间可根据面团状态自行调整，冬季要延长，二发好的面团会明显变大，拿在手上会变轻。

菜谱创建时间：2017-05-12 00:30:52