家庭版美味肉笼

作者： 青青树前小蘑菇

肉笼，每个孩子童年时代的美味主食，独特的香味，让人流连忘返。

用料

• 猪肉馅儿 10元
• 葱末 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 姜末 适量
• 食用油 适量
• 香油 适量
• 面粉 根据家人多少自己定量
• 酵母 5克

家庭版美味肉笼的做法步骤

步骤 1

面粉根据家人的多少，来定量。我做的就是2人量，大概是盛饭勺的5勺量。

步骤 2

发酵粉5克，就是那一小包，一包的量，放进温水里搅拌均匀。（一定要温水）

步骤 3

边加酵母水，边用筷子搅拌成絮状。直到无面粉后，手揉成面团。面和的稍微硬一点，蒸出来比较好。然后放到温暖的地方发酵至2倍大。

步骤 4

肉馅中加入鸡蛋一个，搅拌均匀。大家注意，加一种调料，搅拌均匀，再加下一种，千万不要一股脑全把调料加进去搅拌，不好。

步骤 5

加入料酒或者黄酒适量，搅拌均匀。

步骤 6

加入酱油适量，搅拌均匀。

步骤 7

加入老抽适量。搅拌均匀。

步骤 8

加入食用油，搅拌均匀。

步骤 9

加入姜末适量，搅拌均匀。

步骤 10

加入盐适量，搅拌均匀。

步骤 11

加入葱末，香油，搅拌均匀。

步骤 12

好啦，馅儿就做好啦，待用。

步骤 13

发好的面，成蜂窝状。

步骤 14

发至原来的2倍大啦！手戳一下，不回缩，就好啦！

步骤 15

揉成光滑的面团。擀成长片状，不要太薄，不然会露馅儿。

步骤 16

把面团分成2份，分别擀成面饼，不要太薄哦，把肉馅均匀的平铺到面片上。

步骤 17

从下方，开始向上卷，卷成图上形状即可。

步骤 18

锅中加水，铺上浸湿的屉布。把肉笼放上，开大火2分钟，关火。二次发酵15分钟。

步骤 19

二次发酵好后。就开大火蒸，上气后继续蒸15-20分钟，关火。放置2-3分钟打开，出锅！好啦！（擀的面片不要太薄，不然容易露馅儿）

步骤 20

肉笼美照。

步骤 21

哇！香死啦！一口气吃两个！

菜谱创建时间：2017-05-11 22:03:15