虾笋鲜肉小馄饨（图）

作者： 独食小厨新上路

用料

• 馄饨皮 60张
• 五花肉馅 200克
• 鲜虾 5只
• 笋丁 60克
• 葱姜末 10克
• 盐 3克
• 淀粉 1小勺
• 胡椒粉 0.2克
• 鲜味酱油 1勺
• 鸡精 1小勺
• 五香粉 0.5克
• 香油 1小勺
• 熟花生油 1勺
• 水 1/2茶碗
• 小黄瓜 1根
• 蛋皮 1张
• 小香葱 1根
• 虾皮 10克
• 盐 2克
• 醋 1/2勺
• 胡椒粉 0.2克

虾笋鲜肉小馄饨（图）的做法步骤

步骤 1

1）将虾去头、壳，去虾线，切成粒，加入胡椒粉、盐及淀粉抓匀，腌渍入味。 2）将葱姜末放入肉馅中，加入鲜味酱油、鸡精、五香粉、香油腌渍入味。 3）将腌好的肉馅中少量多次加入1/2茶碗水，用筷子不断顺时针搅拌，使肉馅将水全部吸收，放入腌好的虾粒和切好的笋丁，搅拌均匀。 4）加入盐调味，倒入熟花生油搅拌均匀。

步骤 2

5）将馅料放到馄饨皮中。 6）馄饨皮对角线折起，蘸少许凉水将边捏合。 7）将两个角蘸水后捏起来即可。 8）包好的馄饨。 9）锅中水烧开后放入馄饨，煮至漂浮、馄饨成熟，放入黄瓜片、蛋皮丝、小香葱末、虾皮，加入盐、醋和胡椒粉调味即可。

虾笋鲜肉小馄饨（图）的小贴士

虾肉和肉馅要分别腌制入味。 加入的水和油以及虾粒、笋丁都可以使肉馅不柴。笋、虾与肉馅是非常好的搭配，深受孩子喜爱。 市售的馄饨皮淀粉较多，包的时候要蘸清水捏合，以免开口。

菜谱创建时间：2017-05-11 19:57:27