【头妈厨房101】双色小棋格小饼干

作者： 头妈

一口一个的棋格脆饼干，想不爱上饼干都难啊。 头妈的个人微信公众号“头妈分享”，欢迎关注。

用料

• #香草味面团
• 低筋面粉 150克
• 黄油 80克
• 糖粉 60克
• 鸡蛋 25克
• 香草精 1.5克
• #巧克力面团
• 低筋面粉 130克
• 可可粉 20克
• 黄油 80克
• 糖粉 60克
• 鸡蛋 25克
• #刷液
• 全蛋液 适量

【头妈厨房101】双色小棋格小饼干的做法步骤

步骤 1

黄油切成小块，在室温下软化，软化后的黄油加入糖粉，用手动打蛋器搅匀（不要打发）。

步骤 2

分2次加入打散的鸡蛋，搅打均匀，直至黄油与鸡蛋完全融合再加下一次。

步骤 3

低筋面粉筛入黄油里。

步骤 4

用手将面粉和黄油捏成面团。巧克力面团的制作方法也是这样，只需将可可粉与面粉混合过筛即可。

步骤 5

将香草味面团和巧克力分别擀成厚度约1cm的长方形。厚度一定要一致，不然做出来的形状就不规整了。

步骤 6

在巧克力面团上刷一层鸡蛋液做黏合剂。把香草味面片盖在巧克力面片上，使它们紧紧粘合。面片放入冷冻室，冷冻半小时直到变硬。

步骤 7

面片冷冻后，如图所示切成1cm宽的长条。

步骤 8

在一个长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂，将另一个长条放在刷了鸡蛋液的长条上，做成颜色交错的棋格状。

步骤 9

冻硬的面团切成厚度为0.5cm的小饼干。

步骤 10

切好的饼干排入烤盘，每块饼干之间留出一点空隙，烤盘放入预热好190度的烤箱，烤10分钟左右。

步骤 11

烤至表面金黄，取出，冷却后密封保存。

菜谱创建时间：2017-05-11 15:28:54