做芋圆的小窍门

作者： 青青草33082

做芋圆的时候，很多厨友都遇到过这样的问题，木薯粉很难成团，也无法搓成条状,搓着搓着就会断裂，我也是其中的一名受害者😂😂😂。 好不容易做成一碗，是徒手一粒粒搓出来的，后来彻底放弃，又不愿浪费，就扔冰箱了。 既然做了一碗那就消灭它吧，第一次做也不知道味道如何，没想到QQ弹弹的超级好吃，不输外面卖的，好吧，那就继续做吧。 从冰箱里拿出来，面团已经硬邦邦的了，粘性也不错，不像刚揉面团的时候那么松散，有点像橡皮泥的感觉，突发奇想就整形了一下，然后用刀切成条状，再切成粒，没几分钟就做好了，这真真是有心栽花花不开，无心插柳柳成荫了😁😁😁

用料

• 紫薯 2个（蒸熟后约160克）
• 新良木薯淀粉 70克
• 麦青汁 60克
• 三象水磨粉 110克

做芋圆的小窍门的做法步骤

步骤 1

稍微揉成团之后，放在保鲜袋里直接冷藏，冷藏时间至少30分钟。

步骤 2

从冰箱拿出来，用刀背稍许整形一下，切条状，撒些淀粉防粘。

步骤 3

同样整形切条。

步骤 4

撒淀粉防粘，吃不了的放冰箱速冻。

步骤 5

成品

做芋圆的小窍门的小贴士

紫薯含水量少，所以木薯淀粉只要是紫薯的五分之二就可以了，淀粉一点一点的加。 麦青汁加上水磨粉真是好好吃。

菜谱创建时间：2017-05-11 09:52:46