凉拌双丝（魔芋丝&豆腐丝）

作者： 一只ruier喵

魔芋，高纤维低碳水低热量；豆腐丝，提供丰富的蛋白质。两个搭在一起营养更全面吖。 天气热或者胃口不好的时候，酸酸辣辣拌上一盘，配上一些喜爱的蔬菜，营养美味还不担心胖。 教你用一个小锅搞定一顿减脂餐。 当然啦，或者当一道凉菜来吃也很不错吖～

用料

• 魔芋丝 一盒
• 豆腐皮 两张
• #可选的配菜，根据个人喜好来，或者看冰箱还有什么菜可以打扫
• 菠菜（或任意喜爱的青菜） 一小把
• 金针菇 一小把
• 黄瓜丝 半根
• 胡萝卜丝 半根
• 彩椒 1/4个或半个
• 香菜 几根
• #调料
• 香醋 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 辣椒油或老干妈 半汤匙
• 糖 一小撮
• 白胡椒粉 少许
• #点缀
• 芝麻（或任意坚果） 少许

凉拌双丝（魔芋丝&豆腐丝）的做法步骤

步骤 1

烧一小锅水，待会用来把菜焯熟。

步骤 2

烧水的同时开始准备配菜，该洗的都洗净。豆腐皮切丝（当然有现成豆腐丝更省事啦），彩椒/胡萝卜/黄瓜切丝，香菜切段儿。

步骤 3

拿一个小碗，把调料混合均匀，尝尝味道看是否需要调整。 我喜欢酸辣，吃盐口轻，适合我的未必对你来说最合适。 特别喜欢辣的可以拿一根小米椒切段泡在调好的料汁里，喜欢蒜或者姜的也可以加蒜末姜末。 提前准备好料汁可以更好的控制味道，同时有利于让辣椒/姜末/蒜末等的味道充分释放出来。

步骤 4

这个时候水应该开了。先把魔芋丝和豆腐丝（都耐煮）倒入锅中，水再次开起后可以加入金针菇，再开后加青菜，最后一起捞出过凉水。 这里的原则是按照食材的耐煮程度来依次放入，最耐煮的最先放，最好熟的最后放，最后一次捞出，省时省力。 彩椒/黄瓜/胡萝卜这些我偏爱吃生的，脆爽。

步骤 5

把菜和料汁混合均匀，直接在焯菜的锅里拌就可以，容器够大方便拌匀，还可以少洗一个碗，拌好后尝尝看味道是否还需要调整。之后装盘，撒上芝麻/坚果（图中拍完开吃才记得撒…）。开始享用吧～

凉拌双丝（魔芋丝&豆腐丝）的小贴士

配菜按照自己的喜好来，或者按照冰箱的剩余食材来。当然啦，我觉得食材越多，颜色越丰富，食欲也会更好呐。

菜谱创建时间：2017-05-10 22:31:52