我家红烧肉

作者： 小美-47

红烧肉是一道传统经典菜，口感肥而不腻，非常软糯，含有丰富的胶原蛋白，有美肤的功效！

用料

• 五花肉 克
• 白糖 适量
• 葱 适量
• 姜片 片
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 八角 个
• 花椒粒
• 大蒜
• 干辣椒
• 盐
• 鸡精
• 食用油

我家红烧肉的做法步骤

步骤 1

肉要选择肥瘦相间的五花三层的肉，我选择了比较瘦的，不喜欢太肥的

步骤 2

切成大块，要大一些，煮好后好看，吃着也比较过瘾

步骤 3

冷水放肉煮开，这样有助于去掉血沫

步骤 4

水开后去浮沫

步骤 5

洗干净控水备用

步骤 6

准备好调味料，还准备了豆结

步骤 7

冷油加白糖中小火熬糖，准备挂糖色

步骤 8

过程有点慢不要着急

步骤 9

熬成琥珀色

步骤 10

把肉放进去翻炒上色

步骤 11

接着加料酒，生抽老抽上色

步骤 12

放葱姜蒜、干辣椒、花椒大料

步骤 13

放入豆结，豆结事先用凉水泡软

步骤 14

继续加盐、又加了些白糖，喜欢吃甜口的

步骤 15

加入没过肉的水

步骤 16

大火烧开转小火慢炖一小时

步骤 17

最后收汁出锅

菜谱创建时间：2017-05-10 09:01:36