紫薯康乃馨花馍

作者： 云姐的幸福日子

在网上看到有用面做成的康乃馨的图， 感觉特惊艳，一下子就喜欢了！ 尝试一下，做法看似简单， 但要想整得漂亮，还真不容易！ 先记录一下做的过程， 后续再补图改进吧！ 紫色康乃馨的花语是真情、温馨、慈祥。 母亲节快要到了， 送一束特别的康乃馨给妈妈！ 祝福天下的母亲安康幸福！

用料

• 紫薯泥 适量
• 面粉 适量
• 水 适量
• 酵母 2～3克
• 糖（可选） 适量

紫薯康乃馨花馍的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟，压成泥。

步骤 2

酵母温水溶化，然后和紫薯泥、面粉、少许糖一起揉成光滑的面团。面团要偏硬一点，好造型。水量和面粉量要自行调整。大约120克紫薯泥搭配160克面粉，20克水（仅供参考）

步骤 3

不用发酵，直接取一小团，搓成细细的长条。

步骤 4

然后擀成3～4厘米宽，40厘米长的长条。长条越薄做出来的越逼真。我的面和软了，所以擀得也厚😂

步骤 5

擀好的长条，像折扇子一样，一层层捏在一起，再围起来，做康乃馨的花心部分。（一手拍一手捏😂）

步骤 6

另取面片切成5个小段，约10厘米长吧，也分别像折扇子一样捏成如图的形状。我这个图片上的宽度有点宽了，实际3～4厘米宽度刚好。可以借助厨房剪刀把多余的剪掉。

步骤 7

把五片小花瓣围在主花心的四周，上部分展开整理，下部分捏成柱状，以便站得住。如图，整理好的康乃馨花。（我的面皮偏厚了，所以花的层次一般般，下次改进哈😂）

步骤 8

全部做好后，室温发酵。对的，只发酵一次！而且发酵不要太久，面团发酵会变软，花型容易变形。上蒸锅前，可以用手再往上拢一拢。

步骤 9

开火蒸15分钟，再闷5分钟即可取出。

步骤 10

紫薯蒸熟了，颜色更好看啦。

步骤 11

摆拍一张😍

步骤 12

补充图片。蒸之前，要把花型聚拢，紧密结合，这样才不容易变形。

步骤 13

补充图片，侧面。下部分，用拇指和食指围圈捏在一起。

紫薯康乃馨花馍的小贴士

1.此方是一次发酵，面团和得稍稍硬点，好整形。 2.具体克数都是适量，自己根据稀稠度调整。喜甜可以和面时加入少许糖。 3.整形分三大步骤。第一步，擀长条（3厘米左右宽）的卷起来做花心，第二步，切5片短的，做小花瓣；第三步围在一起，捏在一起整理成花型。 4，面皮擀得薄，花的层次才明显，才好看，当然也更费功夫。

菜谱创建时间：2017-05-10 06:37:33