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这是一个全新的乳酪派——杏仁菠萝芝士塔的做法

这是一个全新的乳酪派——杏仁菠萝芝士塔

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作者: -_-浅浅-_-
-_-浅浅-_-
这个城市的第一年, 菠萝成熟的季节, 路边总是遇到成车贩卖的农家, 堆成小山样的菠萝. 经过时, 感觉像穿过夏日傍晚的果园, 满身甜甜的味道。 惟愿此刻长留。

用料

这是一个全新的乳酪派——杏仁菠萝芝士塔的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作塔皮:将软化的黄油、糖粉倒在台面上,用手擦松。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作塔皮:加入全蛋液,拌至完全吸收。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作塔皮:加入低粉,拌匀成面团。(如果是夏天,可能会感觉面团很粘,这时候可以在台面上撒上适量干粉,将面团在干粉上轻轻滚动)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作塔皮:将面团用保鲜膜包好,放冰箱冷藏松弛3小时以上,拿出来擀成约0.5cm厚的薄片,放入挞模中,去除多余的部分,边缘压紧,用竹签扎小洞,放入冰箱冷藏备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作杏仁奶油馅:软化的黄油加白砂糖打至发白,加入全蛋,搅拌均匀,加入朗姆酒、香草精、杏仁粉,搅拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

百吉福芝士片斜对角切成4个三角形,糖水菠萝片十字交叉4块。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打好的杏仁奶油馅均匀的挤在冷藏好的塔皮底部。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将芝士片和菠萝片一层叠一层摆在塔皮内。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

空余部分挤上剩余的杏仁奶油馅,撒上杏仁片。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱,上下火180℃,烤40分钟左右,出炉撒糖粉。

这是一个全新的乳酪派——杏仁菠萝芝士塔的小贴士

1. 以上配方可制8寸的塔一个。 2. 塔皮入模后一定要冷藏松弛好,否烤的时候会缩,可以平时就做好,放冰箱冷藏,用的时候拿出来挤上馅料就可以烤了。 3. 我用的是糖水菠萝,如果用新鲜菠萝要用糖水煮过去除多余的水份和涩味才可以用。

菜谱创建时间:2017-05-09 13:55:45
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