牛油蛋糕

作者： 蓝-上善若水

用料

• 鸡蛋 4个
• 黄油 100克
• 低粉 120克
• 糖 60克
• 炼乳 20克

牛油蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋白、蛋黄分离

步骤 2

打发黄油 ，同时加入30克糖 ，将黄油打发至羽毛淡黄色状，再分次加入4个蛋黄，每加入一个蛋黄必须打匀后才能加入另一个蛋黄，4个蛋黄都加入后，再加入20克炼乳，继续打匀。

步骤 3

将低筋面粉过筛放入黄油蛋黄糊中，用打蛋机1档搅打至没有干粉状

步骤 4

蛋白打至粗泡，加入30克白砂糖，打发至干性发泡，打蛋机提起会有直立的小尖角。

步骤 5

将黄油糊的三分之一拌入打发好的蛋白中，用打蛋机1档搅打均匀，然后再将余下的黄油糊倒入，继续用打蛋机1档搅打均匀

步骤 6

将拌匀的蛋白蛋黄糊倒入模具中，175度，烤箱中下层烘烤50分钟。（烤箱175度预热10分钟）

菜谱创建时间：2017-05-08 20:52:20