金蒜韭香浓情炒饭

作者： 慧式生活

这道炒饭的亮点就是金蒜香味和韭菜的香味完美结合，算是重口味吧，搭配煎得焦香的猪肉粒，所以我叫它浓情炒饭。 另一个原因和黎先森有关。这道炒饭最早出现，是在17年前刚刚和黎先森结婚的那段日子。那个时候黎先森还需要倒班，没办法正常时间吃饭，我就变着法子给他做便当🍱，带到单位里吃，当时还惹来好多人的羡慕。这道炒饭是他最喜欢之一，隔几天就做一次。后来，黎先森调换了工作岗位，不需要倒班了，接着我怀孕生孩子带孩子，日子开始在酱醋油盐中翻滚，没有了当初的情怀，多了各种繁琐操心的事情，这道炒饭便再没想到要做了。 前几天和黎先森闲聊，说起了过去的事情，忽然讲到了这道炒饭，引起了许多感慨，我也是非常想念着这个味道了。正是这个味道，经历了这么多年，仍然是最初的美好。因此就叫浓情炒饭吧！

用料

• 米饭 一碗
• 鸡蛋 一个
• 韭菜 适量
• 大蒜 2-3瓣
• 瘦肉 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量

金蒜韭香浓情炒饭的做法步骤

步骤 1

准备好各种材料，炒饭用的米最好用泰国香米，最近用“一粥一饭”家高品质泰国香米煮饭，真是香软又有筋度，炒饭才能做到粒粒分明，爽口弹牙。

步骤 2

鸡蛋打散，加入米饭里拌匀，这是使炒饭粒粒分明而且被蛋液包裹饭粒的关键。 猪肉切粒，加入适量的盐和黑胡椒稍微腌一下。 韭菜切碎，蒜蓉切末

步骤 3

热锅下油，油稍微热的时候倒入蒜末，稍微翻炒，待蒜末有部分已经变成金黄色就离火，继续翻炒，待全部金黄色后倒出碗里待用。

步骤 4

加入适量的油，倒入猪肉粒，等煎到一面稍带金黄色再翻面，煎炒到都带一点金黄色了，倒入拌好蛋液的米饭，翻炒。

步骤 5

等米饭上的蛋液已经干了，倒入韭菜，继续翻炒，加适量的盐和酱油调味。

步骤 6

闻到韭菜的香味了，韭菜熟了就可以离火了，倒入之前做好的金蒜拌匀。 装盘，开吃。

金蒜韭香浓情炒饭的小贴士

1、材料表上是适合一个人的分量 2、猪肉粒可根据你喜欢换成牛肉粒、虾仁粒、培根粒等。 3、大蒜的分量按个人喜好增减。

菜谱创建时间：2017-05-08 11:42:27