果酱小面包（三步橄榄型整形必杀技）

作者： 安安爱吃面包

非常快手易做的小餐包，做一炉给家人当早餐美美哒~特别推荐日本一本面包书上的橄榄型整形方法，好用到爆有木有~

用料

• #面团材料
• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 25克
• 牛奶 170克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 20克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• #其他材料
• 果酱（随便什么口味的都行） 适量
• 白芝麻 适量

果酱小面包（三步橄榄型整形必杀技）的做法步骤

步骤 1

面团材料后油法揉至出膜。

步骤 2

基础发酵2-2.5倍大。

步骤 3

排气分割成8份，滚圆松弛15分钟。

步骤 4

取一份面团擀成椭圆形。

步骤 5

翻面，抹适量果酱。注意底边和侧面不要抹，这样方便收口。

步骤 6

下面是橄榄型整形的重点：将面皮上部向下折入1/3。

步骤 7

两边再向中间折进去。

步骤 8

最后上下对折，捏紧收口。

步骤 9

翻面后看看，就是一个漂亮的橄榄型了。

步骤 10

依次做好其余面团，放入烤盘。

步骤 11

最后发酵40分钟，刷全蛋液，撒白芝麻，放入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟。

果酱小面包（三步橄榄型整形必杀技）的小贴士

收口部分一定要捏紧，否则烤的时候会爆开。还有就是，我这个面团比较软，操作起来可能会粘手，请根据面粉情况酌量添加液体。当然，软面团做出来的面包口感会更加松软好吃。

菜谱创建时间：2017-05-08 08:50:47