水煮肉圆-好像真的偏爱川菜

作者： 小美的美食

水煮鱼、水煮肉片~不过我好像还没做过水煮鱼的，谁让你们摊上一个不爱吃鱼的小编。 原计划是做水煮肉片的，买菜的时候思想短路，把买的肉让肉贩给我打成了肉末，汗！ 不过肉圆也是可以做水煮的，吃起来肯定是嫩的，不会老。 有4天没有写菜谱了，一直心心念的要做菜要做菜了。 每天都敲着键盘，整理图片，然后排版。 成为生活不可缺少的事情，几天没动睡觉都睡不安稳了，我就是这么的敬业，快给我点赞。 QQ群1: 438996620 QQ群2: 234018580 微信群：694755640 ‘暗号美食’ 微信公众号：VSY233

用料

• 油、盐、味精、生粉
• 鸡蛋、姜、蒜
• 豆瓣酱、葱花 鸭血
• 豆芽、瘦肉末、干辣椒

水煮肉圆-好像真的偏爱川菜的做法步骤

步骤 1

瘦肉末用生粉、料酒、适量盐、鸡蛋混合均匀（可以稍微放点水进去不停的用筷子搅拌，直到水全部被肉吸收）。

步骤 2

需要的配料都准备好。

步骤 3

热锅热油，放入豆瓣酱炒香然后放入姜、蒜、干辣椒、葱花炒香，

步骤 4

下水烧至沸腾，加盐、味精调味，放入鸭血煮2分钟后放入豆芽煮熟，

步骤 5

然后把鸭血和豆芽捞出放在碗中，

步骤 6

锅中水一直保持沸腾状态，用勺子把瘦肉舀进锅中，煮3-5分钟，把肉和汤倒入放豆芽的碗中。

步骤 7

起干净锅，放入适量的油，油温热了之后关火放入适量的干辣椒，然后非常快的把油淋在肉圆上，此道菜成矣。

步骤 8

成品

步骤 9

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水煮肉圆-好像真的偏爱川菜的小贴士

1、 干辣椒不辣的话，放适量小米椒在里面。 2、 肉圆煮3分钟就成熟，怕没熟的亲可以煮5分钟，但是不建议煮太久，煮太久没那么嫩。 QQ群1: 438996620 QQ群2: 234018580 微信群：694755640 ‘暗号美食’ 微信公众号：VSY233

菜谱创建时间：2017-05-07 15:25:22