☕️奶茶面包🍞

作者： 鱼鱼手工坊

这是一款操作简单，奶茶香十足的小面包🍞……手感特别好，口感更是柔软可口！ 我用的是28x28x3的方形模具。

用料

• 面团材料
• 高筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 细砂糖 75克
• 淡奶油 70克
• 大鸡蛋 1个（约60克）
• 奶粉 20克
• 盐 5克
• 奶茶 250克
• 黄油 40克
• 面部装饰
• 液体黄油 适量
• 杏仁片 适量

☕️奶茶面包🍞的做法步骤

步骤 1

把除了黄油以外的所有面团材料倒入厨师搅拌机里揉成面团 P.S 奶茶可以随意选择一款自己喜欢的奶茶饮料，或者自制奶茶（牛奶+红茶包煮至沸腾关火，焖10分钟，等待茶包的味完全渗透出来就可以），糖的分量可以按照奶茶的甜味进行调节。

步骤 2

揉至扩展阶段（略有筋度，出现初步薄膜），加入黄油继续揉面

步骤 3

揉至完全，能拉出坚韧的薄膜即可。

步骤 4

把面团放置室温下发酵至原来的2-2.5倍大，手指插进去不回缩不塌陷就代表发酵完毕。最佳发酵温度25-28摄氏度（75-85华氏度）

步骤 5

把发酵好的面团揉搓几下，把空气挤压出来，然后分成16等份，搓圆放进烤盘里，然后放入烤箱中发酵至原来的1.5-2倍大。可以利用烤箱的发酵功能，40摄氏度（105华氏度），约1个小时。或者在下面放一盘热水，凉了要及时换水哦！！最佳的发酵温度35-40摄氏度（95-105华氏度）。通常发酵时间不多于两个小时。

步骤 6

然后在面上撒上一点水，放上杏仁片。 烤箱预热至165摄氏度（330华氏度），烤30分钟。（⚠️途中要注意上色度，颜色变成金黄后要及时盖上锡纸，以免烤焦哦！！）

步骤 7

这是烤了10分钟左右的样子

步骤 8

烤好啦！！

步骤 9

准备一点黄油，用微波炉加热至融化

步骤 10

然后趁热在包面上抹上一层黄油

步骤 11

脱模待凉即可！！

步骤 12

炒鸡柔软拉丝的哦😘😘

☕️奶茶面包🍞的小贴士

刚开始揉面的时候会觉得比较粘手，面团比较湿，但是千万别自行添加面粉哦！或者可以带上手套操作就不会那么粘咯！也可以先预留50克奶茶，再根据所用的面粉湿水度和身处环境的湿度来添加。揉成团的面团必须要有点粘手（手拿着面团放下，手上会沾有那么一点）才可以哦！！只有湿度足够的面团做出来的面包才够柔软拉丝的哦😜

菜谱创建时间：2017-05-06 14:34:38