家常藕丁，一道快手下饭菜~

作者： 家中有米

非著名相声演员郭德纲老师，讲过一段挺有名的段子你们听说没？ 内容大概是： 逗哏（郭老师）：于谦老师不幸遭遇车祸，郭德纲老师去给于父报信~ 进门看见老爷子正吃饭，老爷子只剩一颗牙还被塞了~~ 捧哏（于老师）：就一个牙怎么还能塞了？~~ 逗哏（郭老师）：吃藕呢，套藕眼里了...... 为了吃藕不塞牙，咱切丁~~~

用料

• 藕 1节
• 胡萝卜 适量
• 葱，蒜 少许
• 油 适量
• 沙茶酱 半勺
• 泡椒碎 一勺
• 生抽 三勺
• 十三香 少许
• 香醋 一勺

家常藕丁，一道快手下饭菜~的做法步骤

步骤 1

莲藕用刮皮刀或铁勺刮去表皮，切成长条后在改成丁状。

步骤 2

胡萝卜同样方法去皮切丁，放到一处备用。

步骤 3

大葱切成藕丁大小的葱段，别太小。

步骤 4

蒜轻拍后切粗粒。

步骤 5

小碗中倒入适量酱油（控制咸淡，不放盐所以要多点儿）， 香醋（酱油的一半用量）。

步骤 6

放入泡椒，按喜辣程度即可（可以改成干辣椒段，或小米椒）， 以及沙茶酱半勺（可替换糖少许，不需要吃出甜味，3-5克即可）后搅拌均匀。

步骤 7

锅烧热放油，爆香葱蒜~

步骤 8

同时放入藕丁和胡萝卜丁。

步骤 9

大火快速翻炒到八成熟（藕丁成半透明）。

步骤 10

放入事先调好的酱汁。

步骤 11

继续翻炒到藕丁成熟，酱料均匀~

步骤 12

出锅完成~

步骤 13

虽然是快手小毛儿菜，但确也是色香味再加上营养都俱全~ 不仅藕段酸辣爽脆，而且添加沙茶酱让整体变得色黄汁厚，味道浓郁~ 胡萝卜和葱段黄绿相间，也提升了单炒莲藕的色彩层次~ 而且呀，爽脆的莲藕能健脾开胃，止渴生津~ 配上一点胡萝卜还能把ABCDEFG...等等微量元素补充一多半~~

菜谱创建时间：2017-05-05 21:17:15