用APP打开
酸甜里脊的做法

酸甜里脊

2.7万人浏览 2371人收藏 24人做过
APP中查看更多做法
作者: 圆猪猪
圆猪猪
制作简易度:★★ 制作时间:25分钟

用料

酸甜里脊的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪里脊肉先切厚片,再用刀背拍松,切片后,切成细长条.

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先用腌料腌制15分钟,锅内放油开始烧热。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅上开始热油,再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待锅内烧热油至170度。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

投入裹上粉的里脊条,油温要高至肉一投入就会浮起来。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

保持用大火炸至金黄色,捞出沥干油。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将调料在碗内全部混合。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放两大匙油,倒入调味酱汁煮至浓稠.

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炸好的里脊条放入。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可。

酸甜里脊的小贴士

1.没有温度计的,可以先投入一条肉条去测试油温,如果肉条能马上浮起来就表示够温度了。 2.因为是用大火炸,所以在油锅里的时间不要太长,见表面有些金黄色即可捞出。否则就不是外酥内嫩,而是口感很硬了。 3.最后裹入酱汁时,不要在锅里停留太久,不然肉条吸收酱汁过多,就影响了酥脆口感。 作者简介:圆猪猪,国家高级西点师,英国PME认证蛋糕师,圆猪猪烘焙课堂创办人,SOHU美食博主,擅长家常菜及烘焙甜品,美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》 欢迎关注我的微信公众号:圆猪猪小厨房(微信号z08880)

菜谱创建时间:2017-05-05 20:22:08
打开App收藏