用APP打开
养乐多奶油小面包的做法

养乐多奶油小面包

49.5万人浏览 3.6万人收藏 950人做过
APP中查看更多做法
作者: 啊呜511
啊呜511
是你们说的呀,烤盘要利用起来~~ 这样的天气最适合在家烤面包啦,室温刚好。 用养乐多和少许奶油揉出的面团,手感格外好。 烤出这样满满的一盘,颜色诱人,形状饱满,皮薄又柔软,很是迷人。 配方为26*26*6深盘一份,馅儿随意哦

用料

养乐多奶油小面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团材料中黄油以外的所有食材混合,揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至2~2.5倍大,手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵好的面团取出,轻拍排气

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称重后等分为16份

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个松弛好的面团,稍稍擀成圆形 边上气泡拍掉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面,包入内馅

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口捏紧。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次做好摆入烤盘

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大, 手指轻摁表面可以缓慢回弹。表面喷少许水,装饰杏仁片

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱,中下层 上管170度下管190度烘烤30分钟左右出炉

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后刷一层融化的黄油在表面。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模冷却即可

养乐多奶油小面包的小贴士

1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整 2、内馅可以随意换自己喜欢的 3、28*28*3金盘请用配方的80%来制作,35*28*6的烤盘请用配方的1.3倍制作

菜谱创建时间:2017-05-05 09:45:21
打开App收藏