1、虾去颗,开背,去虾线,加入少许盐、料酒、胡椒腌制备用。
2、芦笋切5cm小段,开水炒熟,捞起备用(加少许食盐保持翠绿,断生即可,不宜过熟)
3、蒜剁碎,国内油烧热,将蒜爆香后倒入腌制好的虾仁,大火快速翻炒,虾仁变红刚刚卷起,关火,用筷子将虾仁全部夹起备用。
4,干净的锅内倒入适量食用油烧热,调大火,下芦笋翻炒,下虾仁翻炒,加入适量食盐,起锅装盘即可。