用APP打开
香酥猪肉松的做法的做法

香酥猪肉松的做法

3.8万人浏览 2368人收藏 27人做过
APP中查看更多做法
作者: AcA寻找美食
AcA寻找美食
世上所有美好的事情都值得我们用心去等待……

用料

香酥猪肉松的做法的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温馨提示 : 如果第一次制作肉松建议先用配方中一半的量做尝试 。配方中用到500克猪肉差不多做出来150克肉松 ,口感酥香 非常好吃 !

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉(不要有筋)切成大块 ,准备好姜,葱,料酒 。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把上述材料放入砂锅 ,加上足量清水烧开,2一3分钟后撇去浮沫 ,小火炖40分钟左右 ,炖至肉烂而不散开即可 ,也可以用高压锅压20分钟 ,剩下的汤可以用来煮面

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出肉块擦干水份 ,放凉后装进保鲜袋用擀面杖或者刀背拍扁 ,原本500克的猪肉煮熟后差不多剩下一半的重量 。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用乎撕成肉丝 ,越细越好 ,注意把细小的筋腱还有脂肪组织剔除 ,想得到蓬松酥香的肉松 ,这一步很重要 ,足够考验你的耐心喔 ,看看电视听听音乐就不会觉得无聊啦 。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部肉撕完后 ,把右边的调味料加在肉丝中拌匀 ,量根据个人口味可以适当调整 ,请一定一定要撕成蓬松的细肉丝 。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把肉丝放入不粘锅中 ,开小火慢慢烘炒 ,并用筷子不停搅拌 ,随着肉松水份不断蒸发 ,肉松开始变蓬松颜色也加深了 ,这一步千万要小心啊 ,不然就糊掉了 。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大约30分钟左右 ,差不多像肉松的样孑了 这时候要尝一尝啦 ,如果不酥就是还有水份 ,等水份完全蒸发掉肉松就会变得蓬松酥脆了 。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛出放凉 ,又香又酥的肉松就做好啦 ,加入一点熟芝麻也不错 ,可以用来配面包 ,蛋糕或者拌粥吃 ,夹在馒头片中 ,美味又营养 ,非常非常适合小朋友吃喔 ,如果是小一点的宝宝呢 ,把调味料适当减一点 ,让猪肉多煮10分钟 ,做出来的肉松丝会比较细碎 。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装进瓶子里放在阴凉处或者冷藏可以保存10天左右 。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有美好的事情都需要耐心等待……

香酥猪肉松的做法的小贴士

1 制作肉松的猪肉尽量不要带筋的 2 面包机一般都有肉松功能 可以避免炒糊的尴尬 ,不过用平底锅可以得到更酥脆的肉松 3牛肉和鸡肉也可以做肉松的 。

菜谱创建时间:2017-05-03 20:03:31
打开App收藏