奥利奥马芬蛋糕

作者： 圆猪猪

工具： 面粉筛、小号打蛋盆、电动打蛋器、橡皮刮刀、擀面棍、裱花袋、三能SN7075裱花嘴、6连蛋糕模、5230纸杯6个

用料

• #材料：（6个量）
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 1/2小匙
• 牛奶 50克
• 黄油 65克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 1颗（50克）
• 奥利奥饼干碎 40克
• 动物鲜奶油 100克
• 糖粉 10克
• 奥利奥饼干 3片

奥利奥马芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工具：黄油和鸡蛋、牛奶提前半小时从冰箱取出回温，准备小冰块，动物鲜奶油提前冷藏4小时以上。

步骤 2

将低筋面粉+泡打粉混合过筛在大盆内备用。

步骤 3

用电动打蛋器低速把切小块，已软化的黄油搅打至松散。

步骤 4

加入全部细砂糖，用电动打蛋器先低速再转中速搅至松散。

步骤 5

分4次加入打散的鸡蛋液，每加入一次要用电动打蛋器彻底搅打均匀，再加下一次。

步骤 6

全部蛋液加入后，搅打均匀，最后黄油的状态是膨松如羽毛状态的。

步骤 7

加入低筋面粉和室温牛奶。

步骤 8

用橡皮刮刀由盆底向上翻拌，直至看不到明显的干面粉，但面糊状态仍很粗糙即可。

步骤 9

把奥利奥饼干去掉夹心奶油层，将饼干掰碎。

步骤 10

把饼干装入结实的食品袋中，用擀面棍碾压成碎块.

步骤 11

把饼干碎加入拌好的面糊中，大致拌均匀即可。

步骤 12

取一空裱花袋，将裱花袋装在高脚杯内，装入蛋糕面糊。

步骤 13

模具中放入纸杯，裱花袋剪个口，将面糊挤入纸杯中，7分满。

步骤 14

烤箱170度提前预热，170度上下火中层，烘烤22-25分钟。蛋糕取出放凉。

步骤 15

将动物鲜奶油+糖粉装入一小盆内，隔着冰水，用电动打蛋器中速搅打至9分发。

步骤 16

小号裱花袋装上SN7075裱花嘴，装入打发鲜奶油，将奶油绕圈挤在冷却的蛋糕上。

步骤 17

将奥利奥饼干对半切开，放在蛋糕上装饰，洒上少许饼干碎做装饰即可。

奥利奥马芬蛋糕的小贴士

1.奥利奥饼干不需要碾的太碎，碾成小块状加入蛋糕中，吃起来有脆脆的咀嚼感，非常好吃。 2.挤奶油花形时，是由底向上，一共挤三圈，一圈比一圈的直径要小。 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》 欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)

菜谱创建时间：2017-05-03 19:05:13