香草牛奶吐司

作者： 小家318

吐司，我小男神的最爱啊，没有最好，只有更好，持续钻研中

用料

• 中种面团
• 香草牛奶（如果是普通面粉适当减少15克） 165克
• 日式吐司粉 250克
• 酵母 2.5克
• 糖 10克
• 蛋清 半个
• 黄油 8克
• 其他材料
• 糖 20克
• 奶粉 15克
• 酵母 1克
• 黄油 8克
• 蛋清 半个
• 盐（后放） 2克

香草牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

先放液体，再把中种面团的材料放进面包桶里，启动搅拌程序15分钟

步骤 2

搅拌完成后，室温放置发酵两倍大，面团组织呈现蜂窝孔，如果是冬天可装入保鲜袋，放到烤箱启动发酵功能1到2小时即可

步骤 3

发酵完成后，撕成小块放进面包桶，放入其他材料里面除盐的所有材料，启动搅拌程序15分钟，搅拌完成后放入盐巴，启动搅拌程序，如果是厨师机，可以中途放入盐巴

步骤 4

再次搅拌完成后，拿出面团摔打十几下，或者3分钟左右，能有手套膜出现，面团湿润，但不粘手

步骤 5

分割成3份，依次搓圆，用擀面杖擀成长舌状，卷起盖保鲜膜10分钟，拿起面团竖向再次擀开卷起，放入吐司盒，室温或者烤箱发酵至七八分满，烤箱180度预热，盖上吐司盒盖子，烤40分钟，如果是山顶吐司，烤十分钟后要盖上锡纸

步骤 6

好了，时间到，出炉，倒出放置烤架上，等到面包温度降至手摸有余温时，装入吐司袋，扎紧封口，组织非常细腻，绝对值得一试

菜谱创建时间：2017-05-03 11:18:58