黑木耳泡發後洗淨切絲。豬肉切絲,用麻油,生抽,酒,生粉醃製15分鐘。芽菜清洗後瀝乾水分。
油熱後先爆香薑末,放肉絲煸炒到變色後加入黑木耳和芽菜大火快炒,放蠔油,鹽,糖,胡椒粉調味,最後放紅辣椒翻炒均勻即可。